- 120g de beurre mou
- 10cl de lait
- 1 vingtaine de fleurs de basilic ou quel
- ½ sachet de levure et plutôt plus que moins
- 180g de farine
- 120g de sucre roux en poudre
- 3càc de miel liquide
- 3œufs
- 250g de mirabelles
Préparation
Coupez les joues des mirabelles, ou coupez-les en deux si vous préférez.
Quoiqu'il en soit de votre manière de découper les mirabelles, mettez-les ensuite dans un saladier, ajoutez la moitié du sucre roux et le miel, mélangez et oubliez à couvert. Séparez le jaune et le blanc des œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez dans un saladier le beurre mou, la moitié restante du sucre roux et les jaunes d'œufs, et battez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et mousseuse.
Ensuite ajoutez-y la farine, la levure et le lait, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène et légère. Incorporez enfin délicatement les blancs en neige à la pâte.
Versez les mirabelles sucrées et les fleurs de basilic dans la pâte, réservez quelques mirabelles, et mélangez très rapidement, puis versez le tout dans un plat bien beurré, posez dessus les mirabelles préservées.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant une quarantaine de minutes.
S'il vous reste quelques petites fleurs de basilic, saupoudrez-en votre tarte juste avant de servir.
Astuce
Si on aime les moelleux plus sucrées on peut ajouter 1 ou 2 cuil. à soupe de mirabelle, ce qui va sucrer un peu et ajouter du goût à la mirabelle.