Recette : Cocktail de mangues, feuilles de Mélisse

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 à 8 mangues moyennes (mûres) ou pêches ;
• 4 belles pommes ;
• 2 grosses poignées de feuilles de mélisse ;
• quelques feuilles de menthe ;
• Pour la décoration du verre,  un peu de sucre de canne cristallisé.

Préparation

Laver, peler les mangues, sortir le noyau et passer la chair à la centrifugeuse. Réserver le jus obtenu.

Puis laver rapidement les feuilles aromatiques et les mettre dans la centrifugeuse. Laver, couper les pommes en quartier, en sortir le cœur et les placer sur les feuilles fraîches. Extraire le jus.

Ensuite décorer les verres. Tremper rapidement le bord du verre (sur 1/2 centimètre) dans le jus de pommes, puis dans le sucre avec un mouvement de rotation. Les mots sont un peu techniques, mais le geste est très simple.

Verser en premier le jus de mangues, puis lentement le jus d'herbes et pommes sans toucher les bords du verre.

Astuce 

A déguster au soleil au bord de l’eau.

Bonne dégustation !