Soumis par Anonyme le ven, 12/20/2013 - 18:36
Samedi, Décembre 21, 2013 - 08:15
Recette du chef cuisinier et directeur général du Jardin d'El à Oyo, Jean-François Rémy Loufou
Ingrédients pour une personne
- 100 gr de viande d'autruche finement tranchée
- le jus d'un citron
- une échalote finement ciselée
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel, poivre
- basilic haché
- tomate séchée
Préparation
1. Verser quelques gouttes de jus de citron dans un bol. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer et ajouter le basilic finement haché.
2. Verser cette préparation dans l'assiette de sorte que la viande soit imprégnée.
L'astuce du chef
Vous pouvez décorer ce plat qui ne cuit pas au feu avec un citron, comme sur la photo.
Luce-Jennyfer Mianzoukouta